"Comprar productes d'alimentació locals ha de ser un acte quotidià"

Elena Espeitx ha publicat diversos estudis sobre els comportaments alimentaris de diferents sectors socials i les noves relacions entre camp i ciutat a través dels productes de consum. En aquesta entrevista defensa els valors del consum de productes de proximitat i considera que aquest ha de ser un hàbit que s'integri en la quotidianitat. "Comprar productes locals no ha de significar un desplaçament de cap de setmana, no ha de significar un acte festiu o excepcional, sinó que s'han de poder adquirir a la botiga del barri". Una aposta forta en aquest sentit és la que estan duent a terme alguns mercats municipals que, segons Expeitx, és una via amb futur.