El preu del blat s'ha duplicat en el darrer any

?Els preus del mercat del blat s'han doblat en el darrer any i les existències globals han arribat al seu punt més baix en trenta anys. La sequera, el creixement econòmic de la Xina i l'Índia que ha canviat els hàbits alimentaris de la seva població, la destinació de grans extensions de cereal a la producció de biocombustibles o, simplement, l'especulació de mercat, han fet del blat un element determinant de l'economia, recuperant així un protagonisme històric. La sequera ha rebaixat les collites i, per assegurar subministraments alimentaris, molts governs han posat restriccions en exportacions de blat. La demanda està augmentant a causa de creixement demogràfic i l'augment de riquesa en països com la Xina i l'Índia. Els consumidors han transformat els seus hàbits alimentaris, de manera que productes que fins ara havien estat considerats un luxe com la carn, tinguin actualment una demanda mai vista. El seu gust pel consum de carn implica el major sacrifici d'animals que, bàsicament, hauran estat alimentats de gra. Per altra banda, en països de grans extensions de conreu de cereals com EEUU o Argentina, han canviat el blat per altres com el blat de moro destinat a la producció de biocombustibles. Una producció cada vegada més rendible. Més de 40 milions de tones del blat de moro que es conrea als EUA s'utilitzen ara per fer l'etanol biocombustible, i els pagesos reben subvencions molt llamineres per a conrear-lo. D'altres factors, també molt influents en els increments de preus van relacionats amb l'especulació pròpia d'una etapa de pors per l'alentiment econòmic, en la que els especuladors veuen el blat i el blat de moro com a apostes segures per a possibles inversions.