Els futurs restauradors que vulguin associar la seva cuina als productes Km 0 tenen ja un guardó per al seu reconeixement, es tracta del concurs
Llavors. El certamen va dirigit a estudiants del 3r curs de cuina d'alguna de les escoles oficials catalanes i pretén posar valor a la cuina de proximitat entre les noves generacions de cuiners.
Els premis són especialment atractius: Un stage de duració limitada al restaurant Can Fabes de Sant Celoni serà el màxim guardó, al segon classificat podrà gaudir d'un menú degustació al mateix restaurant i una cistella de productes ecològics l'Hort de Verdolaga per al tercer premiat.
La valoració de les receptes anirà molt lligada a l'ús de productes de la terra, i especialment a les varietats recuperdes, molt en consonància amb les darreres tendències vinculades a moviments com l'Slow Food i km0.
No hi ha cap comentari
Comenta aquest article
Informa sobre aquest comentari