Aconsellen menjar carn només un cop per setmana

Louis Ignarro, premi Nobel de Fisiologia i Medicina 1998, recomana menjar carn només un cop per setmana. Amb motiu de la celebració de la Trobada Internacional sobre l'Òxid Nítric, a Buenos Aires, el científic afegir al diari local La Nación, que en la resta d'apats hauriem de menjar peix, vegetals i fruites. La salut cardiovascular es ressent i força pel consum de greixos saturats i, a més, minva la producció d'una substància anomenada òxid nítric que permet a l'organisme defensar-se de les malalties relacionades amb el cor: baixa la pressió arterial, prevé la coagulació no desitjada de la sang i funciona com un antiinflamatori natural de les artèries. Cal no deixar de banda però l'activitat física, va destacar Ignarro, ja que a més de totes les seves bondats també estimula la producció d'aquest òxid.