Un coca de St. Joan valdrà entre 15 i 28 €

El Gremi de Pastisseria de Barcelona preveu un lleuger augment en les vendes de les coques de pastisseria, així, calcula que durant la revetlla es vendran aproximadament a Barcelona i les seves comarques 1.100.000 de coques de pastisseria. A més de la coca clàssica, la que té més èxit entre els consumidors feta de brioix amb fruites i pinyons, té força demanda la coca de llardons de full i la de pinyons farcida de crema. També hi ha noves tendències com ara la farcida de cabell d’àngel, i els últims anys, s'està consolidant l'èxit de les farcides de crema de xocolata. La qualitat i l’elaboració artesana de les coques realitzades pels professionals del nostre sector fa que els consumidors prefereixin adquirir les tradicionals coques de Sant Joan a les pastisseries agremiades per la seva qualitat, garantia, i sobretot pels ingredients naturals que s’utilitzen. Pel que fa als preus, tindran un petit augment respecte de l’any passat, i es calcula que una família de quatre persones, es gastarà de 15 € a 28 € aproximadament en la compra de les coques pròpies de Sant Joan. El Gremi aprofita per recordar que la conservació és molt important especialment en les farcides de nata, trufa, o crema. De la pastisseria a la nevera de casa i d'allà només treure la coca per a consumir-la. Si en sobre, cal tornar-la ràpidament a la nevera.