Grastronomia i paisatge: el futur del turisme segons Ferran Adrià

La proposta que Ferran Adrià ha fet arribar al presidnet Montilla, amb la col·laboració de l'Ajuntament de Roses, consisteix a unir gastronomia i paisatge per convertir-los en un nou atractiu turístic. Segons recull avui el Diari de Girona, Adrià va posar d'exemple l'espai Natural del Parc de Creus, un lloc únic i on considera que s'hi podrien instal·lar zones de pícnic per fer-lo assequible a totes aquelles famílies que no poden permetre's un restaurant. «L'objectiu és preguntar-nos com podem ser una referència amb uns costos lògics i una gran varietat d'idees», assenyala.

En conclusió: per a Adrià, no calen grans inversions per impulsar el turisme a Roses, sinó que són necessàries idees i un compromís tan de la societat com de l'empresariat: «Nosaltres també hem d'adquirir un compromís, no només ho han de fer els polítics. Ells ens han de donar les eines», va assenyalar, demanant a la Generalitat recursos per poder tirar endavant el projecte. «Tot i que ho farem de manera altruista i les idees són gratuïtes, necessitem gent que les pugui dur a terme», va assenyalar.

De moment, el cuiner ja n'ha parlat amb l'Ajuntament de Roses que es mostra encantat amb la iniciativa. La seva alcaldessa, Magda Casamitjana, va recordar que, fins ara, Adrià i El Bulli han col·laborat «una mica per sota» amb la localitat rosinca, però que amb el naixement de la Fundació els ha demanat que el Bulli no es quedi només a cala Montjoi, sinó que faci partícip tot el poble de Roses d'aquest «laboratori» d'innovació. En aquest sentit, la idea de Casamitjana és crear una ruta basada en la gastronomia i els camins de ronda. Amb el suport d'Adrià, la ruta partiria d'El Bulli, a cala Montjoi, i passaria per espais com punta Falconera, l'Almadrava i la platja de Canyelles Petites -on hi ha dues guinguetes de platja que fan unes sardines que Adrià considera excel·lents-, la llotja del peix (amb la col·laboració dels pescadors) i la Ciutadella, per a la qual el responsable del Bulli està creant un projecte. «Els camins de ronda, però, van des de Blanes fins a Portbou, de manera que, si funciona, el projecte es podria exportar a tota la Costa Brava.

Més info: Vídeo Gencat