El consum d'avena ajuda a reduir el colesterol

Un grup d'experts nordamericans de la National Cholesterol Education Program, que treballa en la recerca d'aliments que afavoreixen la reducció dels nivells de colesterol, ha inclòs entre els nutrients recomanables la civada/avena pels alts nivells de betaglucano -un tipus de fibra soluble- que ajuda a reduir el colesterol. Nombrosos estudis internacionals relacionen el consum de betaglucano -principal component de la civada- amb la reducció del colesterol, alguns coincideixen en que el consum diari de 3 grs de fibra soluble de civada redueix el colesterol en uns 5.9mg/dl en persones amb nivells normals i en un 18.6 mg/dL en les que superen els màxims recomanables de colesterol a la sang. La Food and Drug Administration (FDA) americana destaca el segó de civada com a primer aliment que redueix el colesterol.